Berikut adalah cara membuat kuah laksa Penang yang mudah dan lezat.
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan kembung
- 1 liter air
- 2 batang serai
- 5 helai daun kunyit
- 5 helai daun kesum
- 2 helai daun kaffir lime
- 1/2 cawan santan pekat
- 1/2 cawan santan cair
- 3 sudu besar rempah laksa Penang (boleh dibeli di kedai runcit)
- Garam dan gula secukup rasa
Cara-cara:
1. Bersihkan ikan kembung dan potong menjadi beberapa bahagian.
2. Rebus ikan bersama air, serai, daun kunyit, daun kesum dan daun kaffir lime selama 20 minit.
3. Tapis ikan dan simpan air rebusan.
4. Tumbuk rempah laksa Penang hingga lumat.
5. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis rempah hingga naik bau.
6. Masukkan air rebusan ikan ke dalam kuali dan biarkan mendidih.
7. Masukkan santan pekat dan santan cair ke dalam kuali dan kacau rata.
8. Tambah garam dan gula secukup rasa.
9. Kuah laksa Penang siap untuk disajikan.
Jangan ragu untuk bertanya jika ada yang kurang jelas atau jika Anda membutuhkan bantuan lainnya..
Untuk membuat kuah laksa Penang yang sedap, anda boleh mengikuti resepi berikut:
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ikan kembung
- 1/2 kg udang
- 1/2 kg daging ayam
- 1/2 kg tulang rusuk babi
- 1/2 kg bawang merah
- 1/4 kg bawang putih
- 1/4 kg halia
- 1/4 kg lengkuas
- 1/4 kg serai
- 1/4 kg kunyit hidup
- 1/4 kg cili kering
- 1/4 kg belacan
Cara-cara:
1. Rebus ikan kembung dan udang hingga masak. Kemudian toskan dan ambil airnya.
2. Tumbuk bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas dan serai.
3. Goreng kunyit hidup dan cili kering hingga garing.
4. Tumbuk kunyit hidup dan cili kering yang telah digoreng bersama belacan.
5. Masukkan bahan tumbuk ke dalam periuk yang telah diisi air rebusan ikan tadi.
6. Masukkan air rebusan ikan kembung dan udang ke dalam periuk tersebut.
7. Biarkan kuah tersebut mendidih selama beberapa minit.
Jika anda memerlukan maklumat lanjut, sila beritahu saya.